Technik żywienia i usług gastronomicznych
Sztuka kulinarna, zarządzanie gastronomią i zdrowe żywienie
🎓 Technikum Nr 3 — 5 latHGT.02HGT.12Dietetyka
Czego się uczysz
- Zaawansowane techniki kulinarne — kuchnia polska i międzynarodowa
- Opracowywanie jadłospisów dietetycznych i bilansowanie wartości odżywczych
- Profesjonalna obsługa klienta, organizacja bankietów i cateringu
- Zarządzanie zakładem gastronomicznym, kalkulacja cen, system HACCP
- Obsługa nowoczesnego sprzętu gastronomicznego (piece konwekcyjne, sous-vide)
- Ocena jakości surowców i gotowych potraw
🌟 Innowacja: Dietetyka z elementami oceny żywności
Planowanie diet redukcyjnych, sportowych i eliminacyjnych, analiza laboratoryjna i organoleptyczna jakości żywności.
Kwalifikacje zawodowe
HGT.02
Przygotowanie i wydawanie dań
Magazynowanie żywności, obróbka surowców, sporządzanie dań zimnych, gorących, deserów i napojów.
HGT.12
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Planowanie menu i jadłospisów, kalkulacja kosztów, zarządzanie personelem.
Perspektywy zawodowe
Gastronomia
Restauracje, hotele, pensjonaty (kucharz, szef kuchni)
Restauracje, hotele, pensjonaty (kucharz, szef kuchni)
Catering i diety
Firmy cateringowe i diety pudełkowe
Firmy cateringowe i diety pudełkowe
Żywienie zbiorowe
Stołówki szpitalne i uzdrowiskowe
Stołówki szpitalne i uzdrowiskowe
Własna firma
Własna działalność gastronomiczna
Własna działalność gastronomiczna
Doradztwo żywieniowe
Doradztwo żywieniowe i dietetyczne
Doradztwo żywieniowe i dietetyczne
